Sütemények

Palacsinta

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• 3 dl tej
• 1 evőkanál cukor
• liszt
• zsír
• pici só
• kis kanálnyi sütőpor
• szódavíz

A tojásokat keverőtálba ütjük, a hideg tejet hozzáöntjük, az olvasztott zsírt beletesszük, enyhén megsózzuk, kevés cukrot adunk hozzá és habverővel jól elkeverjük. Állandó keverés közben a lisztet hozzáadjuk. Gyorsan keverjük, hogy ne csomósodjon össze. A sűrű palacsintatésztához annyi szódavizet adunk, hogy kb. tejszín sűrűségű legyen. A palacsintasütőben kevés olajat (zsírt) hevítünk. Annyi masszát öntünk bele, hogy a palacsinta papírvékonyságú legyen. (Én a merőkanál háromnegyedéig szoktam tenni, és az épp befedi a palacsintasütőt!) Mindkét oldalát megsütjük. A kész palacsintákat lekvárral, túróval megtöltjük, feltekerjük és megesszük.é

^ Tetejere ^

Farsangi fánk

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 dl tej
• 40 g élesztő
• 50 g cukor
• 5 tojássárgája
• 60 g olvasztott vaj
• olaj/zsír a sütéshez
• porcukor
• lekvár

A lisztet mély tálba szitáljuk. A tej felét meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és negyedórát pihentetjük. A liszt közepébe mélyedést csinálunk, beleöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vajat, egy csipet sót, és még annyi tejet, hogy lágy tésztát kapjunk. Hólyagosra kikeverjük, letakarjuk és meleg helyen félórát kelesztjük (a tészta legalább a kétszeresére dagadjon!). Lisztezett deszkán a tésztát, ujjnyi vastagra nyújtjuk és 5-6 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és szaggatjuk. A kiszaggatott fánkokat kb. 20 percig pihentetjük. Bő olajat forrósítunk, a fánkokat középen kissé benyomjuk és kis adagokban kisütjük. Az első oldalukat lefedve kb. 3-4 percig, majd megfordítjuk őket és fedő nélkül további 1-2 percig sütjük. Sütőrácsra szedjük, lecsepegtetjük az olajat, majd tálra rakjuk, porcukorral megszórjuk, s házi gyümölcslekvárral tálaljuk.

^ Tetejere ^

Kókuszgolyó

Hozzávalók:

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg porcukor
• 3 evőkanál kakaópor
• 4 evőkanál rum (vagy rumaroma)
• 2 dl főzött feketekávé
• 2 dl langyos tej
• meggybefőtt és a leve
• 15 dkg kókuszreszelék

A kekszet gyúrd össze a porcukorral, a kakaóporral, locsold meg rummal, a kávéval és a tejjel. Ha még túl száraz lenne a massza, lazítsd további langyos tejjel, esetleg meggylével. Formázz belőle tetszés szerinti gömböket (valaki a diónyit szereti, valaki a sárgabarack méretűt), és forgasd meg a kókuszreszelékben. Meggyszemeket tegyél a közepébe, és díszítésül is tehetsz a tetejére.

^ Tetejere ^

Juhtúrós pogácsa

Hozzávalók:

• 25 dkg juhtúró
• 25 dkg margarin
• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• fél pohár tejföl
• 2,5 dkg élesztő
• só
• tej

A liszttel a juhtúrót és a vajat elmorzsoljuk. Beleütjük a két tojást, sót, a felfuttatott élesztőt, a tejfölt, és összegyúrjuk. Fél órát pihentetjük, majd kinyújtjuk. Megvagdaljuk a tetejét, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét megkenjük tojással, teszünk rá bőven reszelt sajtot. Megszórhatjuk kevés köménymaggal is. A tepsibe még fél órát pihentetjük, majd forró sütőben szép pirosra sütjük.

^ Tetejere ^

Leveles tésztából virslibabák

Hozzávalók:

• 1 cs leveles tészta
• 4 pár virsli
• 10 dkg sajt
• 1 tojás
• 1 fej vöröshagyma
• egész bors

Leveles tésztát kinyújtom és 2 cm széles csíkokra vágom. Vöröshagymát megpucolom cikkekre szeletelem. Virsli köré tekerem a tésztát úgy, hogy kihagyom az arcát és közé fogom a hagyma szeleteket is. Kiolajozott tepsibe teszem megkenem felvert tojással megszórom reszelt sajttal. Egész borsból szemeket készítek neki majd sütöm.

^ Tetejere ^

Poharas meggyes süti

Hozzávalók:

• 1 pohár kefir
• 3 kefires pohár liszt
• 2 pohár porcukor
• 4 tojás
• 3/4 pohár étolaj
• 1 cs sütőpor
• meggy vagy más gyümölcs a tetejére

A tojássárgáját és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, kefirt és az olajat, majd a tojásfehérje felvert habját. Kikent tepsibe öntjük és meggyet potyogtatunk bele (lehet más gyümölcs is). Közepes lángon tűpróbáig sütjük.

^ Tetejere ^

Omlós alaptészta

Hozzávalók:

• 15 dkg hideg vaj
• 7,5 dkg porcukor
• 22,5 dkg liszt
• 1 tojássárgája
• csipetnyi só

A hideg vajat összedolgozzuk a tojássárgájával, a liszttel, porcukorral és sóval. Cipóvá formáljuk, és legalább 30 percig pihentetjük. Kinyújtjuk, köröket, szívecskéket szaggatunk, lekvárral töltjük, egymásra helyezzük (linzerkarikák)

^ Tetejere ^

Bögrés joghurtos szelet

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 1 bögre cukor
• 2 bögre joghurt
• 2,5 bögre liszt
• 1 csomag sütőpor
• 0,5 bögre olaj
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 mokkáskanál fahéj
• a tetejére 0,5 kg szilva (befőtt is jó illetve idény szerinti gyümölcs)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanál cukor

A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben kézi habverővel keverd össze, majd öntsd vajazott-lisztezett tepsibe. Ha nem befőttet használunk akkor, a szilvákat magozd ki, vágd félbe, és tedd a tészta tetejére. A cukrokat keverd el a fahéjjal, és ezzel a keverékkel szórd meg a szilvákat, és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig, ekkor ne zárjuk le alatta, nézzük meg tűpróbával hogy milyen a tésztánk, ha még ragad akkor legalább még 10 percig süssük.

^ Tetejere ^